A美食家自修可能是愛(ài)吃的，而導演的優(yōu)秀性格可能就是了解你。美食世界2出現了，美食家周?chē)娜巳狒[，首演豆瓣評分9.4分。

觀(guān)眾是美食紀錄片的核心目標，節目制作人應該找到自己的位置，我們都是謙虛的說(shuō)書(shū)人。當談到網(wǎng)友在節目首映時(shí)稱(chēng)贊的關(guān)鍵，風(fēng)味世界2的首席導演陳小青在接受人民網(wǎng)絡(luò )和娛樂(lè )部的一名記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

全球尋找繁殖的食物土壤和水的一面

有些成分似乎是未知的，但它們經(jīng)常出現在其他人的生活中。在世界上25個(gè)國家和地區，持續了2年，香味世界2找到了什么稀有成分？

香水世界2的第一個(gè)主題是甜蜜的虛幻的錄音。在鏡頭中，200多米高的懸崖上，傳統部落獵殺蜂蜜的危險場(chǎng)景震驚了網(wǎng)民們；全家人圍坐在一起，分享著(zhù)懸崖蜂蜜古龍水面包滴下的照片，這讓觀(guān)眾感到甜蜜和溫暖。

食物不是孤立的，它與當地的自然地理和人類(lèi)歷史密不可分。陳小青說(shuō)，與最初的美食紀錄片不同，現在將更多地強調西方話(huà)語(yǔ)中的水的一邊，本地人的想法。

至于香人2的定位，在另一位首席導演看來(lái)，它不僅是一部美食紀錄片，也是一部自然地理和人文的紀錄片。李勇對記者說(shuō)：食物是基礎，是立足點(diǎn)和起點(diǎn)，也是基本要素。創(chuàng )作者的追求是尋找每一種食物的過(guò)去和現在的生活，并找到其美味的秘密，最美妙的時(shí)刻，以及與當地人民的關(guān)系。。

不同的食材、不同的飲食方法都有自己的秋天，同樣的食材、吃的方法都是講究的。在朱立賢的最懂的奶奶中，外國米飯展示了不同國家和地區的人們對同一種原料的不同看法，并通過(guò)中西菜的結合，展現了每個(gè)地方獨特的飲食習慣和集體記憶。

每一道菜都有自己的故事。人們不僅吃食物，還吃文化。山東大學(xué)歷史文化學(xué)院教授王光珍認為，人們從美食紀錄片中得到的最有價(jià)值的東西，可能是食物來(lái)源和文化因素相結合所表現出來(lái)的當地飲食習慣、生活習慣和風(fēng)俗習慣。

中國傳播大學(xué)電視學(xué)院教授孫振滬認為，美食家紀錄片的可持續發(fā)展，在于豐富的傳統文化資源庫為美食紀錄片的制作營(yíng)造了多元化的空間。

專(zhuān)業(yè)團隊在專(zhuān)業(yè)團隊的外觀(guān)中出現了添加一些物質(zhì)的外觀(guān)。

構圖視角很別致每個(gè)截圖都可以做壁紙。子彈幕跳到屏幕前，香味世界2不僅用鏡頭記錄美味的食物，而且用圖片來(lái)詮釋審美藝術(shù)。

繼續香人1號的超微結構和顯微攝影拍攝技術(shù)，調味人2的第一集從微觀(guān)角度展示了糖的分子水平的變化，這是令人震驚的。

隨著(zhù)圖像技術(shù)的進(jìn)步，圖像質(zhì)量越來(lái)越好，圖像的出現也越來(lái)越受到重視。在孫振滬看來(lái)，新技術(shù)的發(fā)展和食品紀錄片的更新相互促進(jìn)，在拍攝困難的時(shí)候，尋找技術(shù)解決方案的過(guò)程實(shí)際上促進(jìn)了新技術(shù)的應用。

精美圖片的創(chuàng )作離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)和敬業(yè)的制作團隊。

為了在火爐里拍到烤豬的照片，攝影師王永明被扔在地上的爐子里；為了拍到采蜜的照片，攝影師把繩子掛在懸崖上拍照。李勇回憶說(shuō)，在挪威海外拍攝時(shí)，非常危險，甚至很難進(jìn)行，但為了追求拍攝效果，攝影師爬到船艙前面繼續拍攝，連經(jīng)驗豐富的船長(cháng)也很緊張。

紀錄片的產(chǎn)業(yè)化制作一直是學(xué)術(shù)界和工業(yè)界所期待的。

作為紀錄片領(lǐng)域的一種模式，商業(yè)紀錄片強調規范化的制作流程、成熟的節目制作機制、系統的人才培養模式、適當的宣傳推廣體系，同時(shí)更注重受眾的接受和反饋。陳小青指出，現階段還會(huì )出現一些困難，如主體控制不以生產(chǎn)者為核心，可能導致整體風(fēng)格不統一、周期延遲、超支等。我們隊做得很好，但還有很長(cháng)的路要走。陳小青說(shuō)。

未來(lái)紀錄片的發(fā)展必須以團隊為導向，產(chǎn)業(yè)化。只有堅持工業(yè)流水線(xiàn)的生產(chǎn)標準，才能實(shí)現可持續發(fā)展。孫振滬認為，國內紀錄片的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)還處于探索階段，美食紀錄片受到投資者青睞，資金渠道豐富，可以?xún)?yōu)先工業(yè)化。

人和美味的食物就在它旁邊。

每一種美食都帶有烹調器的味道和喜好，以及它對食物的定義。這種定義和食物的感覺(jué)與廚師的個(gè)人成長(cháng)經(jīng)歷密切相關(guān)。

在土耳其伊斯坦布爾的異味世界2(Flavor World 2)，甜品學(xué)徒薩赫特(Sakhat)已經(jīng)面面俱到七年了，他夢(mèng)想著(zhù)成為一名巴克拉瓦甜點(diǎn)藝術(shù)家，并回憶起自己的家鄉。

好食物總是和鄉愁、家的溫暖和感情有關(guān)。陳小青說(shuō)。

有些人認為陳應杰的生命串打破了美食紀錄片同質(zhì)化的困境，而另一些人則認為生命串不能狹義地稱(chēng)為美食紀錄片，因為它雖然呈現出美味的食物，但卻寫(xiě)在生活中。旅程很長(cháng)，我不會(huì )停止追求，在月亮山上，吃燒烤，醉酒，充滿(mǎn)驕傲，這就是很多人對年輕人說(shuō)再見(jiàn)的原因。

我們經(jīng)常討論美食紀錄片是如何呈現食物和人的，如何講述美食的故事。在這一點(diǎn)上，李勇清楚地知道香味世界2應該展示什么。我們想記錄現在的社會(huì )，人類(lèi)的七種情感和六種欲望，還想記錄消失的傳統生活方式。他說(shuō)。

這部紀錄片的成功在于通過(guò)美味的食物引起情感共鳴。沒(méi)有說(shuō)教，嘗過(guò)我母親的味道；沒(méi)有說(shuō)教，就有回到家鄉的感覺(jué)；沒(méi)有說(shuō)教，我看到了三代人、四代人甚至五代人的照片。王光珍認為，視覺(jué)畫(huà)面能生動(dòng)地傳達人類(lèi)的情感。

新冠肺炎在中國爆發(fā)后，當香水世界2上映時(shí)，陳小青向窗外望著(zhù)匆匆走過(guò)的行人，然后看著(zhù)那些還在鏡頭前擁抱、握手、親吻和聚集在一起的人們，感受到了普通生活的價(jià)值。正如第一集末所說(shuō)：也許只有在不同尋常之后，我們才能更多地了解那些每天都能接觸到的平淡乏味的事物，而且它是如此珍貴。

風(fēng)味世界2仍在播出，美食紀錄片仍在戲弄你我。這個(gè)世界不能失敗，味道不能錯過(guò)。(據人民網(wǎng)報道)