原名：觀(guān)看6部紀錄片，了解明星廚師和美食家的奧秘

廚師和食物、工藝和美食之間隱藏著(zhù)什么秘密和魅力？讓我們來(lái)看看。

大家好。今天我們繼續去一部餐飲紀錄片的光影之旅。這一次我們一共挑選了六部電影，從明星女廚師的管理、米其林三星級肥鴨餐廳的創(chuàng )意烹飪比賽、達維昌的全球美食探索、適合這個(gè)季節的燒烤技術(shù)、色彩斑斕的墨西哥食物，以及廚師鴨子團隊制作的拉丁美洲街頭小吃。讓我們現在就盡情享受吧。

兩個(gè)廚房的故事：餐廳是員工的第二個(gè)家

英文標題：ataleoftwokitchens

電影訊息：29分鐘長(cháng)

推薦理由：女廚師的寬容和智慧使餐廳成為員工真正的家。

兩個(gè)廚房的故事海報，圖片來(lái)源：Netflix

這是一部鼓舞人心的Netflix原創(chuàng )紀錄片，明星女主廚加布里埃拉卡瑪拉經(jīng)營(yíng)著(zhù)兩家餐廳，舊金山的卡拉和墨西哥城的康特拉瑪餐廳，菜單相似，廚房文化尤其受歡迎。影片介紹了餐館的海鮮食品，不同國家的飲食文化的碰撞，以及餐廳如何通過(guò)員工的敘述成為他們的第二個(gè)家。影片介紹了餐廳的海鮮食物，不同國家食物文化的碰撞，以及餐廳如何成為他們的第二個(gè)家。

女主廚GabrielacáMara，照片來(lái)源：Imagesvc

兩個(gè)國家，兩家餐館，一種愿景。女性廚師雇傭來(lái)自不同背景和文化的員工，包括前重罪和前吸毒者，努力工作，以此作為個(gè)人成長(cháng)的重要機會(huì )。我們認為每個(gè)人都應該有第二次機會(huì )，Cámara說(shuō)。這個(gè)想法促進(jìn)了這家餐廳的文化，因為它是一家能容納所有人的餐廳。

點(diǎn)擊看預告片兩個(gè)廚房的故事

不管是廚師、侍者、酒保還是經(jīng)理。所有的員工都認為自己是大家庭的一員，他們一個(gè)接一個(gè)地談?wù)撟约旱母惺堋?/p>

最重要的東西是肉眼看不見(jiàn)的，所以我尋找其他本質(zhì)上的東西。

在美國，在舊金山，不要太自私和以自我為中心，但是停下來(lái)，好好想想，做一個(gè)體貼善良的人。

通過(guò)共同努力在所有人之間建立和加強默契，它帶來(lái)了更多的機會(huì )和對話(huà)。我們試著(zhù)互相教導，然后互相傾聽(tīng)，找出我們的共同點(diǎn)。我們的友誼不需要任何障礙，因為我和你一起工作，你和我一起工作，我看到你有多努力，你看我有多努力。我非常感謝和我一起工作的人。

美味可口的幻想：想象與藝術(shù)的終極表現

英文標題：瘋狂

視頻訊息：共六集，每集約47分鐘

推薦理由：大膽嘗試烹飪比賽、大膽的烹飪革新和豐盛的膳食。

美味幻想海報，圖片來(lái)源：Netflix

這個(gè)美食烹飪節目，每集邀請三位素食廚師，配合主題發(fā)揮創(chuàng )意，通過(guò)三場(chǎng)烹飪比賽來(lái)競爭。

節目氣氛充滿(mǎn)童話(huà)情調，比賽場(chǎng)地布置成夢(mèng)幻花園，參賽者可以挑選原料，用大膽的想象力和藝術(shù)創(chuàng )造來(lái)烹飪新版本的古典美食和新穎的盛宴，贏(yíng)得評委的青睞，贏(yíng)得金蘋(píng)果獎。

三位參賽者競逐創(chuàng )意菜肴，圖片來(lái)源：Deerder

評委們成了美食家，包括英國米其林三星級鴨餐廳的主廚hestonblumenthal、美國女主廚CarlaHall和瑞典廚師niklasekstedt。評委們還經(jīng)常介紹一些有價(jià)值的經(jīng)驗，比如配料的特點(diǎn)和與活動(dòng)相關(guān)的風(fēng)味的使用。

Hestonblumenthal，美食家之一，來(lái)源：Netflix

我們要的菜肴不僅美味，而且視覺(jué)上令人印象深刻，情緒化和懷舊，布魯門(mén)塔爾說(shuō)。

他補充道：在我的職業(yè)生涯中，我一直在努力完善這道菜，我知道創(chuàng )造力和完美主義并不總是恰當地結合在一起。我感到驚訝的是，有些廚師如此野心勃勃。在評審過(guò)程中，我們不得不嘗試一些令人著(zhù)迷的菜肴，給我們每個(gè)人帶來(lái)不同的情感和記憶，這有時(shí)會(huì )讓我們更難做出最后決定。

點(diǎn)擊觀(guān)看美味瘋狂預告片

這六集的主題是香蕉燒烤、外賣(mài)食品、完美野餐、生日晚餐、早午餐盛宴和下午茶時(shí)間。在第一集中，選手約瑟夫把西瓜放在烤肉里像火腿一樣烤，就連評委也對他們的出現感到困惑，以為這只是一個(gè)簡(jiǎn)單的火腿，直到他們把它切開(kāi)，才發(fā)現它是一個(gè)西瓜。

令人困惑的烤西瓜，圖片來(lái)源：Netflix

那么，最終贏(yíng)得冠軍的秘訣是什么呢？在事故中，你可能會(huì )感到有點(diǎn)熟悉和親切，當你讀完之后，你就會(huì )知道你會(huì )先在這里賣(mài)。

食物不是美麗的第二季：夢(mèng)寐以求的狩獵和文化探索

英文標題：第二季

視頻訊息：共四集，每集約50分鐘

推薦理由：第一季和潮水一樣好，第二季沒(méi)有理由不追。

海報食物不是美麗的第二季，圖片來(lái)源：Netflix

這個(gè)熱門(mén)節目將繼續挑戰我們的味蕾和思想，明星廚師大維昌和廚師朋友、作家、藝術(shù)家和世界各地的其他明星嘉賓，尋找滿(mǎn)意的食物，雖然盤(pán)子不那么漂亮，但味道很棒。

達維昌認為，黃牛瘦身更有利于梅拉德的反應，圖片來(lái)源：Netflix

他們還以食物為媒介，打破壁壘，消除誤解，讓美味佳肴跨越國界，創(chuàng )造彼此分享的機會(huì )。你試過(guò)牛排加一點(diǎn)龍蝦黃油嗎？豐富甲殼類(lèi)海鮮的甜味會(huì )突出牛肉的美味，再加上一些磨平的黑露水片、松果脆皮，美味的味道超出想象。

海鮮和牛排混合風(fēng)味，圖片來(lái)源：Netflix

第二季將探索更多未知事物，觀(guān)眾可以看到一種菜肴或概念，從世界各地的菜譜到菜肴。這四集分別是兒童菜單、更別提咖喱、牛排和旋轉燒烤。當地的菜式充滿(mǎn)了食物。

點(diǎn)擊看預告片食物不是美麗的第二季

食物不是美麗的，它涉及烹飪歷史、文化背景和流行食物的社會(huì )學(xué)，紐約時(shí)報稱(chēng)之為以對話(huà)的形式對世界各地的食物和文化自由結合的擴大電視評論。

燒烤：用技術(shù)烹飪肉和火的交響曲

英文標題：燒烤

電影資訊：104分鐘長(cháng)

推薦理由：真實(shí)而平易近人的燒烤技巧，你必須能夠學(xué)到新的知識。

燒烤海報，圖片來(lái)源：i.ytimg

這部紀錄片燒烤在2017年的SXSW電影節上首次亮相，它探索了12個(gè)國家的燒烤美食和燒烤文化。燒烤不僅僅是一塊肉，對一些人來(lái)說(shuō)，它是一條救贖之路。這部電影有著(zhù)精彩的4k電影圖片和豐富的管弦樂(lè )隊配樂(lè )。它是一部史詩(shī)般的細節關(guān)于肉和火的交響樂(lè )。

點(diǎn)擊看烤肉拖車(chē)

這位經(jīng)驗豐富的日本廚師說(shuō)：火焰越熱，亞基托里就越美味。要做脆嫩的烤肉串，你必須用長(cháng)木炭和清酒。他建議把清酒倒在繩子上，以便烘焙時(shí)帶來(lái)甜味和新鮮度。此外，雞胸里沒(méi)有脂肪，所以做完后再加醬油和向日葵。如果加了辛辣芥末，烤內臟就更容易接受了。

控制炭火的溫度是一個(gè)重要的環(huán)節，照片來(lái)源：燒烤

Yakitori是一種創(chuàng )造性的食物，它把人聯(lián)系在一起，是一種友好的感覺(jué)。廚師想：燒烤是最簡(jiǎn)單的，也是最深奧的食物。

在菲律賓，一位擁有30多年烤豬經(jīng)驗的大師說(shuō)：當我工作的時(shí)候，唯一關(guān)心的是豬肉能否按時(shí)烤熟。如果你想要皮脆，炭火的溫度就應該恰到好處。焦炭是脆的，因為熱量正好。如果不夠熱，皮膚就會(huì )變老。如果你繼續轉動(dòng)，你可以均勻地烤，不要放大。

同時(shí)烤兩只豬，照片：燒烤

這里有更多的地區燒烤技巧，等著(zhù)你們一起看電影。

塔科食品學(xué)科：精湛工匠的魅力與辛勞

英文標題：編年史

視頻信息：六集，每集約30分鐘

推薦理由：美味可口的來(lái)之不易，即使是頂尖的工匠，也日復一日地提高技術(shù)。

海報塔科美食，圖片來(lái)源：Netflix

(玉米餅)是一種傳統食品，它把肉、蔬菜和其他填充物做成u形，然后用醬汁吃。墨西哥煎餅是由小麥粉或玉米粉制成的墨西哥煎餅，把肉、蔬菜和其他填充物做成u形，然后用醬汁吃。

塔樓資料豐富，圖片來(lái)源：Netflix

塔科美食時(shí)代通過(guò)六集特制玉米餅原料和烹飪方法，展示了豐富多彩的墨西哥蛋糕世界。影片中充滿(mǎn)了食物的特寫(xiě)鏡頭、鮮艷的色彩、迷人的美食，并探討了當地美食的地理和歷史意義。

點(diǎn)擊觀(guān)看預告片Tacock Food ji

這個(gè)國家最著(zhù)名的陶科市場(chǎng)有著(zhù)最好的生意。整個(gè)市場(chǎng)都得等到他的家人賣(mài)光后，才能讓其他塔克攤檔開(kāi)始營(yíng)業(yè)。

Jaimeayala是一位有著(zhù)50多年塔考經(jīng)驗的老工匠，他說(shuō)：我們已經(jīng)早早地睡了一半的時(shí)間，睡眠不足，因為我們休息的時(shí)間很短。

他還說(shuō)了一句頗有哲理的話(huà)：在生活中，我們常常需要缺少一些東西，遭受一點(diǎn)痛苦，這樣才能珍惜我們的工作，才能珍惜別人。

塔克老工匠jaimeayala，圖片來(lái)源：Netflix

Jaimeayala，一位杰出的工匠，仍然謙卑地說(shuō)：很多次，無(wú)論出于什么原因，我都在不斷地改變。我做TACK已經(jīng)50多年了，但我仍然在學(xué)習如何使它變得更好，而且我每天都有新的經(jīng)歷。

街頭食品：拉丁美洲的第一季：充滿(mǎn)人類(lèi)煙花的美味小吃

英文標題：街頭食品：拉丁美洲(第一季)

視頻信息：六集，每集約30分鐘

推薦理由：廚師餐桌創(chuàng )意團隊致力于建設，帶來(lái)新的美妙小吃之旅。

海報街頭食品：拉丁美洲第一季，圖片來(lái)源：Netflix

在這部充滿(mǎn)活力的紀錄片中，拉丁美洲廚師講述自己的故事，并為美食帶來(lái)傳統和創(chuàng )新。

點(diǎn)擊觀(guān)看預告片街頭食物：拉丁美洲的第一季

一位女士說(shuō)：如果我做了什么，我就必須做一些獨特的事情。那天，她決定做土豆袋，開(kāi)一個(gè)街頭小吃攤，憑借自己的工藝和毅力，生意很好。

馬鈴薯袋，即土豆泥，圖片來(lái)源：Netflix

通過(guò)介紹一段文化背景，店主的掙扎故事在街道和小巷里展示了許多美味的小吃，充滿(mǎn)了無(wú)窮的吸引力。

看六部紀錄片的頻道

Netflix官方網(wǎng)站(英文原件)

Bilibili網(wǎng)站(中文字幕)

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